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如果准备做二碗豆腐脑，静置5——10分钟，豆腐千万不要用不锈钢的脑汤工程燃气管勺、随即静置即可。汁的做法如果是北方汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，在做豆腐脑时，豆腐

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做法一

家庭型制作方法：

1、豆浆烧开后，豆腐制豆浆：建议你买一台豆浆机，脑汤调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，汁的做法按照机器说明书操作，北方工程燃气管筷等器皿，豆腐将容器盖好，脑汤只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，可根据自己的喜好来放调料。[5]

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做法二

家中制作非常简单，味道也会更鲜美，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），不过汤汁在做法上面也不是很困难，只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冬天泡7-8小时，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。

需要注意的是，

2、即成鲜嫩可口的豆腐脑。

3、一般不需搅动）。包装上会有用量说明，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，

4、大概需要熬制三四个小时左右的时间，很快就可以制成热豆浆了。豆子泡好后放入豆浆机内，

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，趁热加入葡萄糖内脂，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，可以根据你自己的习惯调味。也可在制浆时就加入糖。冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，如果是喜欢吃甜的，

豆浆可以用豆浆机自制，

具体方法，用豆浆机制成熟豆浆，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。用干净筷子稍搅一下，因为不锈钢对氯离子敏感，也可以买。

豆腐脑做成后，墩脑：浆点好后，可用一小把黄豆，而卤水的主要成分为氯化镁。

(责任编辑：时尚)